Studenti dell’Istituto Sraffa di Crema protagonisti
Catignano: ‘Novello al Castello’
Costituisce una grande opportunità formativa e di promozione territoriale la partecipazione di 21 studenti delle classi IV e V dell’Istituto Professionale Attilio Sraffa di Crema, con indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera, volati nel borgo storico di Catignano, in provincia di Pescara, per prendere parte, attivamente, alla rassegna Novello al Castello. I ragazzi, appartenenti ai settori di cucina e sala vendita, rappresentano i veri motori delle attività culinarie, del servizio e dell’accoglienza degli ospiti del festival, con l’obiettivo di presentare al pubblico abruzzese il meglio della tradizione gastronomica lombarda, a partire dal leggendario ‘Tortello cremasco’. Gli studenti sono impegnati, in prima persona, nella preparazione dei piatti tipici e nella gestione dei tavoli.
L’evento clou è previsto per domenica alle ore 15, quando i giovani prenderanno parte a una lezione didattica, teorico pratica, di cerca e cavatura del tartufo, patrimonio immateriale dell’umanità UNESCO, curata dall’Associazione Tartufo Abruzzo con la partecipazione dell’istruttore cinofilo, Luigi Di Bacco e dei cani da tartufo in azione.
Spazio inoltre ai docenti accompagnatori, che potranno esprimersi sul valore del gemellaggio culturale e gastronomico e sull’importanza delle esperienze sul campo per il futuro professionale dei ragazzi.
Gli studenti dello Sraffa avranno modo di raccontare le loro impressioni nel far scoprire il ‘Tortello cremasco’ fuori regione e l’emozione di confrontarsi con una tradizione antica come la cerca del tartufo abruzzese.